为了增加一份额外的收入
又或者是为了打发无聊的下班时间
相信很多人都或多或少地
动过去夜市摆摊的心思
不过夜市摆摊虽好
可竞争那也是相当的激烈
不仅要面对同行的围堵
还可能会面临着
来自大品牌的降维打击
这不，海底捞就进军夜市
开始摆摊卖火锅了
有网友爆料
在青岛某夜市摊上
看到了海底捞的摊位
红底白字的海底捞招牌
在一众摊位中显得分外惹眼
摊位上设有两个四宫格的方形火锅
还摆着炸油条的设备
身穿制服的工作人员
正在紧张地为顾客制作小吃
一旁的菜单上
还明码标价有餐品的价格
16元、18元、8元
9.9元的售价还算适中
在门店中动辄就要
花上大几百才能吃上的海底捞
如今只要十几、几十块钱
就能体验一次低配版的
估计很多人在看到的第一眼
都会觉得这摊位该不是假冒的吧？
对于网友的顾虑
海底捞相关工作人员表示
近期在夜市等地出现的外摆形式
是门店结合当地顾客的消费喜好
进行的个性化创新试点
不只是青岛的海底捞在夜市摆摊
全国其他城市的海底捞
也开放了夜店摊位的模式
上海的海底捞门店
同样是在夜市摆摊
不过餐品则是以钵钵鸡串串为主
还有特色小吃狼牙土豆、卤味等
山西的海底捞
则推出了户外就餐模式
在外围还摆放了许多露营餐椅
餐品主打啤酒、小龙虾、火锅
顾客还可以在户外
玩桌游、驻唱、点歌
有种夜市大排档的感觉
原本的火锅一哥
如今竟然开始夜市摆摊了
海底捞的一波骚操作
成功吸引了网友们的注意
海底捞是懂下沉市场的
也是懂赚钱的
估计其他摊位老板也没想到
自己竟然还有和海底捞
在一起摆摊的一天
当然，对于网友们来说
不用花太多钱
就能吃到海底捞的餐品解个馋
也是一个不错的选择
从网友们的反馈来看
大家对于海底捞夜市摆摊的行为
大部分还是都能够接受的
因为同样是摊位
海底捞背后有品牌的背书
产品质量上肯定更有保障
消费者吃起来也更放心一些
而对于海底捞来说
推出夜市摆摊的经营模式
也是拓展品牌收入的一种尝试
要知道海底捞是出了名的贵
而当下用户对于钱包都看得比较紧
动辄就要花费几百元的海底捞
自然没有了以往的吸引力
再加上如今夜市经济
与地摊文化的爆火
海底捞顺应新的消费形式
将店内的菜品用同样的价格
以不同的形式呈现
既能为品牌带来额外的收入
满足顾客的尝鲜欲
也能以新场景俘获新客群
进而在社交层面实现话题出圈
除了夜市摆摊之外
海底捞目前的营销
主打的就是脱离门店场景
把经营范围在时间
以及空间上进行延伸
比如这段时间明星扎堆开演唱会
不少海底捞门店就在演唱会门口拉人
聚焦用户看完演唱会
打不到车的消费痛点
提供免费的班车
以及门店点餐用餐一条龙服务
还有此前冰封玫瑰爆火
在海底捞的部分门店
顾客自带玫瑰，不需要加钱
就能得到一杯“冰封玫瑰”
不同门店规则不同
甚至有的门店直接送
在经营“副业”上
海底捞更是把能尝试的
都给尝试了
小酒馆
面馆
奶茶店
还推出过盒饭
有顾客在的地方
就有生意在
不管是去演唱会拉人
还是夜市摆地摊
又或者是推出各种副业
海底捞的种种行为
其实都是为了离消费者更近一点
因为只有直接走到顾客面前
才能让顾客产生消费的欲望
也才能给品牌带来营收
始终端着品牌的身段
保持一成不变
在如今的消费形式下
可能不仅赚不到钱
还会离消费者越来越远
#今日话题#
海底捞夜市地摊，你会尝试吗？
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